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Ingredienti (per una persona)

• 50 gr pasta all’uovo (farfalle)
• 50 gr rana pescatrice
• 40 gr broccoli
• 20 gr ricotta vaccina
• 5 gr mandorle pelate
• 1 scalogno
• 1 acciuga
• 3 ml olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

Preparazione

Sbollentare le cime del broccolo in abbondante acqua salata per 7 minuti. Cuocere nella medesima acqua la pasta.
Saltarla in padella con un ragù fatto da un soffritto di olio, scalogno e acciuga, broccoli e rana pescatrice a cubetti, legati con la ricotta.
Servire con un poco di pepe nero macinato al momento e le mandorle sminuzzate grossolanamente.

Suggerimenti

Dosi per 150 gr di pasta all’uovo

• 100 gr farina
• 1 uovo intero
• 0,5 gr sale
• 1 gr olio extravergine di oliva

Valori nutrizionali per 150 gr.

kcal: 224
Proteine: 6,72 gr
Carboidrati: 38,39
Zuccheri: 8,07
Grassi: 6,32 gr
Grassi saturi: 1 gr
Sale: 2,12 gr

Alimenti allergizzanti: Sedano, Glutine

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Grazie a Chez Moi per questa ricetta!
www.chezmoicuisine.it